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多項選擇題

光對食品品質影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質變化（）

A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質和氨基酸的變性

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多項選擇題
評價包裝質量的標準體系主要從哪些方面對食品包裝進行評價（）
A.包裝能提供對食品的良好保護性
B.方便與適銷，應能體現商品的價值和吸引力
C.加工適應性好，操作簡單，材料易成型等
D.包裝成本合理，包括材料成本、操作、運輸成本等的綜合經濟成本
E.衛(wèi)生與安全
判斷題
熱收縮薄膜預熱后立即發(fā)生收縮緊貼包裝件表面，且收縮率將隨加熱溫度升高而逐漸增大。
答案：錯誤

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