判斷題

裝飾時間過長，菜肴變冷變形變味，該酥的不酥，該軟嫩的不軟嫩，沒有了好的口感，不僅沒提高菜肴的水平，反而降低了菜肴質(zhì)量，裝飾應(yīng)以簡潔、明快、生動、價廉為好。

答案： 正確
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