判斷題

熱膨脹發(fā)方法是僅用于鮑魚(yú)、魚(yú)肚、蹄筋、肉皮等少數(shù)幾種干料的漲發(fā)法。

答案： 錯(cuò)誤
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如果直接連皮漲發(fā)海參應(yīng)該多煮少泡。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

進(jìn)口魚(yú)翅以菲律賓的呂宋黃為上品。
答案： 正確
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