問答題

【簡答題】簡述微量元素鋅的功能特性。

答案： 鋅具有參與酶、核酸的合成，可促進機體的生長發(fā)育、性成熟和生殖過程，參與人體免疫功能，維護和保持免疫細胞的復制等多種生理功...
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【簡答題】簡述魚貝類抽提物成分組成特征。
答案： ①軟骨魚類中含氮量高。
②脊柱動物肌酸多，而無脊柱動物精氨酸含量多。
③洄游性魚類中，組氨酸含量高。...
問答題

【簡答題】簡述海產(chǎn)動物脂質(zhì)與陸上動物脂質(zhì)的區(qū)別。
答案： 海產(chǎn)動物的脂質(zhì)在低溫下具有流動性，并富含多不飽和脂肪酸和非甘油三酯等。
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