判斷題

兩性離子表面活性劑在酸性溶液中呈陽離子表面活性劑性質(zhì)，起泡性好。

答案：錯誤

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乳劑破裂的前奏是絮凝。

答案：正確

乳化劑的作用有（）。

答案：降低界面張力、形成界面膜、形成電屏障

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