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【簡答題】什么是糖蜜?
答案:
制糖工業(yè)的副產(chǎn)品,是一種粘稠、黑褐色、呈半流動(dòng)的物體,其中主要含有大量可發(fā)酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的發(fā)酵原料尤其是...
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答案:
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【簡答題】什么是大曲?中溫曲和高溫曲在生產(chǎn)上有什么區(qū)別?
答案:
大曲:以小麥或大麥和豌豆為主要原料,將其粉碎、加水、壓制成磚狀的曲胚,在一定溫度和濕度下使自然界的微生物進(jìn)行富集和擴(kuò)大培...
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