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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是大曲？中溫曲和高溫曲在生產(chǎn)上有什么區(qū)別？
答案：
大曲：以小麥或大麥和豌豆為主要原料，將其粉碎、加水、壓制成磚狀的曲胚，在一定溫度和濕度下使自然界的微生物進(jìn)行富集和擴(kuò)大培...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】白酒降度后回出現(xiàn)什么問(wèn)題？如何解決？
答案：
問(wèn)題：口味淡薄，后味短 混濁（棕?cái)R酸乙酯、油酸乙酯和豆油酸乙酯） 措施：降度去濁：
1.冷...
1.冷...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】白酒為什么要進(jìn)行貯存和勾兌？
答案：
①新蒸餾出的白酒有刺激味和辛辣味，口感不醇和，必須經(jīng)過(guò)半年以上時(shí)間的貯存，才能飲用
②不同季節(jié)、不同班組生產(chǎn)出...
②不同季節(jié)、不同班組生產(chǎn)出...
