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填空題

乳呈白色是因酪蛋白膠束和脂肪球?qū)梢姽獾模ǎ┧隆?/h4>

答案：散射

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脂酶經(jīng)80℃，20s加熱可以（）鈍化。

答案：完全

牛乳中含無機含量（）。

答案： 0.7%

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