單項(xiàng)選擇題

國(guó)外飯店一般每（）個(gè)餐位配備1名廚房生產(chǎn)人員。

A.10-20
B.20-40
C.30-50
D.20-50

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冷菜又可稱為涼菜、冷盤、冷碟。

答案：正確

總廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)廚房與飯店其它相關(guān)部門之間的關(guān)系。

答案：正確

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