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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】不銹鋼應(yīng)怎樣防腐？
答案：
有些化學(xué)物質(zhì)，如氯化物對(duì)不銹鋼有較強(qiáng)的腐蝕作用，隨著溫度的升高，氧的存在，PH的下降，這種腐蝕會(huì)更厲害。不銹鋼表面不光滑...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】均質(zhì)后牛乳的優(yōu)點(diǎn)有什么？
答案：
（1）變小不會(huì)導(dǎo)致形成奶油層；
（2）顏色更白，更易引起食欲；
（3）降低了脂肪氧化的敏感性；
（2）顏色更白，更易引起食欲；
（3）降低了脂肪氧化的敏感性；
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】牛乳預(yù)熱后為什么能提高分離效果？
答案：
（1）脂肪球直徑增大。
（2）脂肪球與脫脂乳的密度差增大。
（3）牛乳的粘度降低。這些都使上浮速度增大，從而提高了分離效果。
