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判斷題

較大的單價(jià)鹽如碘化鈉等常用于分離純化中，打破蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)間的非特異性的結(jié)合，從而增加純度，但是也會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀，從而影響回收率。

答案：正確

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不對(duì)稱膜的外表面是膜溶液和水直接接觸，過(guò)飽和度高，形成的核很多，造成微細(xì)分散結(jié)構(gòu)，形成表皮；當(dāng)表皮形成后，水必須擴(kuò)散通過(guò)表皮，進(jìn)入膜內(nèi)部，因而在膜的內(nèi)部，過(guò)飽和度大，析出的顆粒較小，形成的空隙就大，這樣就產(chǎn)生了不對(duì)稱結(jié)構(gòu)。

答案：錯(cuò)誤

瓊脂糖系凝膠都是經(jīng)過(guò)純化的瓊脂糖制備的，其中僅含有極少量的帶電荷基團(tuán)利用瓊脂糖熱溶液冷卻時(shí)，可凝膠化的特點(diǎn)，可較為方便地制成珠狀物。在凝膠過(guò)程中先由單獨(dú)的多糖鏈形成雙螺旋然后聚集成膠束。

答案：正確

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