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蛋白質分子中個別氨基酸的取代必然會導致生物活性的改變。
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蛋白質變性的實質是蛋白質分子中的二硫鍵和非共價鍵被破壞。
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噬菌體顯示技術用于研究蛋白質的結構與功能、蛋白質間的識別與相互作用、抗原表位篩選及疫苗的研制。
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