判斷題

用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖。

答案：正確

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油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同。

答案：錯誤

食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)。

答案：正確