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單項選擇題

炸制時，可以不經水滾便炸制的干果是（）。

A.花生仁
B.腰果仁
C.核桃仁
D.橄欖仁

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單項選擇題

以下各項對姜的介紹，不正確的是（）。

A.以山東、浙江、廣東為主要產區(qū)
B.子姜在3~4月采收
C.9~10月后收的稱為老姜
D.子姜脆嫩無渣，辣味較輕；老姜則辣味重，纖維較粗

單項選擇題

以下不屬于雞蛋用在漿、粉中所起作用的選項是：（）。

A.使原料易于均勻加熱
B.致嫩滑
C.調色
D.入味