問答題

【簡答題】簡述油脂和堅果合理利用。

答案： ⑴油脂類：
①植物油是必需脂肪酸重要來源，在膳食中不應(yīng)＜總脂肪的50%，高血脂者要控制食用動物油；
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問答題

【簡答題】簡述油脂類的營養(yǎng)組成及特點。
答案： ⑴油脂是由甘油和不同脂肪酸組成的酯；
⑵植物油含不飽和脂肪酸多，消化吸收率高，脂肪含量＞99%，維生素E豐富，...
問答題

【簡答題】簡述油脂和堅果的分類。
答案：

⑴油脂：動物油和植物油；
⑵堅果：油脂類和淀粉類。
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