問答題

【簡答題】簡述油脂和堅果的分類。

答案：

⑴油脂：動物油和植物油；
⑵堅果：油脂類和淀粉類。
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問答題

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答案： ⑴蛋白質：
①油脂類多在12~22%，個別可＞30%；淀粉類以栗子最低4~5%，芡實8%；
②是植物...
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