問答題

【簡答題】常見野果的主要營養(yǎng)成分有哪些？

答案： 維生素C、胡蘿卜素、有機(jī)酸、生物類黃酮和其他未知的還原物質(zhì)。
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【簡答題】簡述堅果類的主要營養(yǎng)成分及組成特點。
答案： ⑴蛋白質(zhì)：
①油脂類多在12~22%，個別可＞30%；淀粉類以栗子最低4~5%，芡實8%；
②是植物...
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【簡答題】簡述堅果的分類。
答案： 油脂類（核桃、杏仁、花生、松子等）、淀粉類堅果（栗子、蓮子、銀杏等）。
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