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單項選擇題

糖元對肉類組織產(chǎn)生的影響是（）

A.使肉類香味增強
B.形成腥味
C.形成膻味
D.形成肉類的酸味

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法國人比較喜歡愛吃中國四川風(fēng)味的菜肴。

答案：錯誤

山東菜特點講究的是原料鮮活特色和菜肴形態(tài)精美細膩。

答案：正確

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