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山東菜特點講究的是原料鮮活特色和菜肴形態(tài)精美細(xì)膩。
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羊肉和魚肉肌肉組織的保水性又可以叫做()
A.乳化性
B.降解性
C.持水性
D.水溶性
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中餐菜點風(fēng)格特點是選料廣泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
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