單項選擇題

法國烹調(diào)大師艾斯可菲曾說過：“烹調(diào)中，（）意味著一切，沒有它將一事無成”。

A.牛奶
B.基礎湯
C.酒
D.湯

你可能感興趣的試題

單項選擇題

香料包法文稱為“sachet”，指將干制的香草、香辛料等用紗布包裹成袋，主要用于（）

A.做菜
B.制湯
C.腌制
D.浸泡

單項選擇題

基礎湯按其色澤可以分為白色基礎湯和（）

A.魚基礎湯
B.蔬菜基礎湯
C.布朗基礎湯
D.雞骨基礎湯