問答題

【簡(jiǎn)答題】食品冷藏工藝條件有哪些？影響冷藏食品冷藏效果的因素？

答案：食品冷藏工藝條件：貯溫、相對(duì)濕度、最高貯期、平均凍結(jié)點(diǎn)
影響冷藏的因素
1、貯藏溫度
每種...

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答案：

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答案：食品冷卻：將食品或食品原料從常溫或高溫狀態(tài)，經(jīng)過一定工藝處理降低到適合后續(xù)加工或者貯藏的溫度。
食品冷藏：將食...

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