問答題

【簡答題】簡述食品冷卻的方法及其優(yōu)缺點？

答案：

題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】什么是食品的冷卻、冷藏、冷凍、凍藏？
答案： 食品冷卻：將食品或食品原料從常溫或高溫狀態(tài)，經(jīng)過一定工藝處理降低到適合后續(xù)加工或者貯藏的溫度。
食品冷藏：將食...
問答題

【簡答題】簡述罐頭食品加工時“排氣”的目的和方法？
答案： 1.降低殺菌時罐內(nèi)壓力，防止變形、裂罐、脹袋等現(xiàn)象。
2.防止好氧性微生物生長繁殖
3.減輕罐內(nèi)壁的...
微信掃碼免費搜題