判斷題

屠宰加工廠（場）交通必須方便，要相對地靠近公路、鐵路或碼頭，但不能設(shè)在交通主干道上。

答案：正確

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屠宰加工廠（場）內(nèi)通道和地面應(yīng)鋪設(shè)瀝青或水泥，便于清洗和消毒；廠（場）周圍應(yīng)建2米高的圍墻，防止牲畜和狗貓的隨意進(jìn)出，避免疫病傳播。

答案：正確

同步檢驗(yàn)就是除豬的頭部炭疽檢驗(yàn)點(diǎn)仍在燙毛前進(jìn)行之外，都是將胴體和各種臟器的檢驗(yàn)，控制在同一生產(chǎn)進(jìn)度上實(shí)施，便于檢驗(yàn)人員發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)交換情況，進(jìn)行綜合判定處理的方法。

答案：正確