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多項選擇題

關(guān)于調(diào)味品估算方法，下列說法正確的是（）

A.主要包括容器量法，體積估量法和比例對照法
B.調(diào)味品用量多采用估算方法
C.調(diào)味品用量相對模糊
D.調(diào)味品用量要逐個稱量
E.調(diào)味品用量無需稱量

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多項選擇題

關(guān)于調(diào)味品成本核算的意義，下列表述正確的是（）

A.調(diào)味品在菜點成本中的比重有增大的趨勢
B.調(diào)味品成本在原料消耗總值中占有重要比重
C.有些菜點的調(diào)味品成本是主要的成本
D.調(diào)味品在菜點成本中的比重有縮小的趨勢
E.調(diào)味品種類復(fù)雜，不能單獨核算

多項選擇題

一料一檔的計算方法般適用的情況是（）

A.原料經(jīng)加工處理后只能得到種凈料
B.原料經(jīng)加工處理后得到種半成品，同時又得到可利用的下腳料和廢棄料
C.原料經(jīng)加工處理后得到一種以上的凈料
D.原料不需要進行任何加工即可使用
E.半成品和成品也可采取這種計算方法

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