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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲管理的特點(diǎn)
答案：
（1）生產(chǎn)過(guò)程短
（2）花色品種多，技術(shù)要求高
（3）經(jīng)營(yíng)方式靈活，收入彈性大
（4）成本結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本不易控制
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要回答餐廳處理客人投訴的原則
答案：
1）承認(rèn)賓客投訴的事實(shí)；
2）表示同情和歉意；
3）同意客人要求并決定采取措施；
4）感謝...
2）表示同情和歉意；
3）同意客人要求并決定采取措施；
4）感謝...
