問答題

【簡答題】簡述餐飲管理的特點

答案：

（1）生產(chǎn)過程短
（2）花色品種多，技術要求高
（3）經(jīng)營方式靈活，收入彈性大
（4）成本結(jié)構(gòu)復雜，成本不易控制
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問答題

【簡答題】簡要回答餐廳處理客人投訴的原則
答案： 1）承認賓客投訴的事實；
2）表示同情和歉意；
3）同意客人要求并決定采取措施；
4）感謝...
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