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生熏白魚(yú)時(shí)為了增加香味,在魚(yú)的下面要鋪上()。
A.香葉
B.香菜
C.蔥
D.荷葉
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單項(xiàng)選擇題
鍋貼鱔魚(yú)在貼制前要先將鱔魚(yú)進(jìn)行()處理。
A.腌制入味
B.烤制入味
C.燒制入味
D.蒸制入味
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單項(xiàng)選擇題
制作原盅魚(yú)翅所用的清湯時(shí),制湯原料在制湯后應(yīng)()處理。
A.與魚(yú)翅一起放入盅內(nèi)
B.撈出另用
C.洗凈后繼續(xù)制湯
D.棄之不用
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