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問答題

【簡答題】簡述維生素分類。

答案：

⑴脂溶性：A、D、E、K；
⑵水溶性：B族（B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿、肉堿）、C。

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【簡答題】簡述氟的膳食參考攝入量及食物來源。

答案：

⑴適宜攝入量：總攝入量約2~4mg/d；
⑵食物來源：主要來源于飲水，海產(chǎn)品、茶葉均含氟。

【簡答題】簡述氟過量和缺乏對健康的影響。

答案：

⑴缺乏：增加齲齒的發(fā)病率，可能與骨質(zhì)疏松有關(guān)；
⑵過量：可致氟中毒，氟骨癥、牙釉發(fā)生異常、氟斑牙。