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判斷題

茶葉經(jīng)高溫灼燒后剩下的無(wú)機(jī)成分，也叫灰分。

答案：正確

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茶樹葉片中的蠟質(zhì)含量越厚，耐寒性就越差。

答案：錯(cuò)誤

茶葉中的多酚氧化酶是一種銅蛋白酶，具有蛋白質(zhì)的一般特性。

答案：正確

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