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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】寫(xiě)出大豆熱脫皮的工藝過(guò)程,分析影響大豆熱脫皮工藝效果的因素。
答案:
大豆一次脫皮工藝:大豆-干燥調(diào)質(zhì)-破碎-風(fēng)選皮仁分離-篩選皮仁分離-軋坯
或大豆二次脫皮工藝:大豆-干燥調(diào)質(zhì)-流...
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填空題
油脂脫臭的主要工藝條件是溫度(),殘壓(),水蒸汽蒸餾()
答案:
240-260℃;1-3mmHg;0.5-2小時(shí)
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填空題
脫色油中殘留膠質(zhì)對(duì)油脂脫臭效果的不良影響是()在脫臭的高溫條件下變?yōu)楹谏?,使脫臭油脂的色澤加深且這些再生色素很難被再脫除。
答案:
膠體雜質(zhì)
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