填空題

蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值取決于所含()的()、()及()上的差異。

答案: 氨基酸;種類;數(shù)量;排列順序
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填空題

食物中的苦味主要由()產(chǎn)生,鮮味由()產(chǎn)生。糖精的化學(xué)名稱為(),味精的主要成分為(),天然油脂中的重要成分為()

答案: 某些無機(jī)鹽和生物堿;氨基酸;鄰磺酰苯酰亞胺鈉;谷氨酸鈉;甘油三酸酯
填空題

常用燃料有()、()、()、()。煤氣生產(chǎn)過程中加入一些有臭味的物質(zhì)(如硫醇等),是為了()。天然氣主要成分為()。

答案: 煤氣;液化氣;天然氣;煤;能夠及時發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏;甲烷
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