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【簡(jiǎn)答題】如何通過(guò)感官方法來(lái)鑒定魚(yú)貨的鮮度?
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水產(chǎn)品較畜產(chǎn)品容易腐敗的原因:
1、水產(chǎn)品的原料特性所致:魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富、表皮保護(hù)能力差、酶活性較強(qiáng)、魚(yú)體表面、...
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【簡(jiǎn)答題】蛋的貯藏保鮮方法有哪些?
答案:
(一)冷藏法
(二)CO
2
氣調(diào)法
(三)液浸法
(四)涂膜法
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