判斷題

生產(chǎn)加工人員不得穿著清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)的工衣和工作鞋在指定的區(qū)域以外活動作業(yè)。

答案：正確

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HACCP與質(zhì)量管理的最大不同，是在于對CCP現(xiàn)場監(jiān)控和控制的細(xì)化，每個CCP點需分別建立監(jiān)控計劃。

答案：正確

下一年度食品生產(chǎn)者風(fēng)險等級可視情況調(diào)高或調(diào)低一個或者兩個等級。

答案：錯誤

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