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多項(xiàng)選擇題

微生物引起的食品腐敗變質(zhì)可以分為：（）

A.細(xì)菌導(dǎo)致的食品腐敗
B.霉菌導(dǎo)致的食品霉變
C.酵母導(dǎo)致的食品發(fā)酵

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多項(xiàng)選擇題

按來源分食品添加劑可以分為（）和（）兩大類。天然食品添加劑又分為由動(dòng)植物提取制得，由發(fā)酵或酶法的生物技術(shù)方法制得。

A.天然食品添加劑
B.人工化學(xué)合成品
C.一般化學(xué)合成品
D.人工合成天然等同物

多項(xiàng)選擇題

哪些情況下可使用食品添加劑：（）

A.保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值
B.掩蓋腐敗食品的氣味
C.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性
D.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏
E.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分