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脫水后的原料能保持一定的()狀態(tài),使微生物因得不到水分而失去生物活性,達(dá)到保藏食物的目的。
A.靜態(tài)
B.靜止
C.干燥
D.無氧
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單項選擇題
脫水保藏這種方法多用于蔬菜、()、海味。
A.野味
B.畜類
C.禽類
D.山珍
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單項選擇題
脫水就把原料中的水分曬干、烘干,以降低其()。
A.含水量
B.溶量
C.成本
D.庫存
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