單項(xiàng)選擇題

脫水保藏這種方法多用于蔬菜、（）、海味。

A.野味
B.畜類(lèi)
C.禽類(lèi)
D.山珍

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單項(xiàng)選擇題

脫水就把原料中的水分曬干、烘干，以降低其（）。

A.含水量
B.溶量
C.成本
D.庫(kù)存

單項(xiàng)選擇題

高溫可以保持某些原料的質(zhì)量，防止微生物的作用而（）。

A.腐爛
B.霉變
C.變質(zhì)
D.變色

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