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單項選擇題

白煨臍門的取料方法屬于（）。

A.生料去骨取肉
B.熟料去骨取肉
C.取帶骨的生料
D.去帶骨的熟料

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單項選擇題

制作金蔥扒鴨時，鴨子應(yīng)該在（）部位開膛。

A.背部
B.腹部
C.肋部
D.頸部

單項選擇題

拔絲蘋果在食用時可以在（）蘸一下再食用，蘋果會更香脆。

A.涼開水
B.熱開水
C.白醋汁
D.麻油

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