多項選擇題

減少干耗的方法包括（）

A.低溫高濕
B.密封包裝
C.夾套式冷庫
D.鍍冰衣

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多項選擇題

光照幾乎對各種食品都會產(chǎn)生不良或有害影響，主要表現(xiàn)為（）及產(chǎn)生不良氣味等。

A.變色
B.脫色
C.脂肪酸敗
D.維生素和氨基酸分解

多項選擇題

微生物危害食品的最終表現(xiàn)有（）

A.腐敗
B.霉變
C.發(fā)酵
D.僵直