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【簡答題】簡述α-螺旋結構。
答案:
1、外觀看,棒狀結構。
2、完成一個螺旋需要3.6個氨基酸殘基。
3、穩(wěn)定性主要靠鍵內(nèi)的氫鍵。
4、大多數(shù)蛋白質(zhì)中為右手螺旋。
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【簡答題】寫出蛋白質(zhì)的水解過程。
答案:
蛋白質(zhì)→月示→月東→多肽→二胎→α—氨基酸。
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【簡答題】簡述油脂酸敗的類型。
答案:
1、水解型酸?。河椭谝恍┟富蛭⑸锏淖饔孟滤庑纬梢恍┚哂挟愇兜乃帷?br />2、酮型酸?。褐舅猱a(chǎn)生的游離飽和脂...
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