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問答題
【簡答題】火腿、香腸的保質(zhì)期和保存期有何不同？
答案：
所謂保質(zhì)期是根據(jù)法律決定的，它表示：可完全保持出廠時產(chǎn)品的風(fēng)味和質(zhì)量特性，是由生產(chǎn)者確定的時間。
與此相對應(yīng)的...
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問答題
【簡答題】火腿、香腸制品從工廠到商店應(yīng)如何運輸保管？是否要保持低溫？
答案：
根據(jù)食品衛(wèi)生法規(guī)定：產(chǎn)品從制造開始到銷售為止都必須保持在10℃以下的條件，我們稱其為冷鏈，即邊冷卻邊制造、銷售，這條冷鏈...
