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問答題

【簡答題】如何對食品添加劑的使用進行管理？

答案：火腿、香腸加工所使用的食品添加劑種類多于其它食品，所以在管理上也應該十分小心才行。
食品添加劑用量很小，但效果...

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【簡答題】常用香辛料的種類和特性是什么？

答案： 1、胡椒
胡椒是一種較為常用的香辛料，原產(chǎn)于印度南部，多年生藤本植物的種子，分為白胡椒和黑胡椒兩種。

【簡答題】為什么要使用香辛料？

答案：香辛料是利用具有芳香性和刺激性，或這兩者兼而有之的植物的種子、葉子、根、花燈干燥后制成的粉末。香辛料的種類很多，但是火腿...

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