填空題

寫出啤酒發(fā)酵罐的計算公式:
①前發(fā)酵槽的計算
發(fā)酵槽數(shù)目的確定:()
前發(fā)酵槽體積的確定:()
前發(fā)酵槽冷卻面積計算:()
②后發(fā)酵槽的計算
后發(fā)酵槽數(shù)目的確定:()
后發(fā)酵槽全體積的確定:()

答案:

N=nt;;;

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問答題

【簡答題】寫出傳熱總系數(shù)K的計算公式以及對于間歇發(fā)酵,發(fā)酵罐罐數(shù)的計算公式。

答案:

傳熱總系數(shù)K:

對于間歇發(fā)酵,發(fā)酵罐罐數(shù)可按下式計算:
N=nt/24+1

問答題

【簡答題】寫出罐體高度、底、蓋高度和罐徑的尺寸關系以及冷卻水耗量的計算公式。

答案:

罐體高度、底、蓋高度和罐徑的尺寸關系:

冷卻水耗量的計算:

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