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判斷題

法國菜講究原汁原味、突出原料自身的味道，重視醬汁的制作和運(yùn)用。（）。

答案：錯(cuò)誤

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現(xiàn)代的法國菜可以分為兩大派系：一個(gè)是沿襲宮廷菜系，另一個(gè)是由法國的風(fēng)土與歷史孕育的地方菜系。（）。

答案：正確

0世紀(jì)50年代改革開放以來，西餐在我國的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期。（）。

答案：錯(cuò)誤

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