填空題

為保證成品酒的質(zhì)量，（），必須對白酒進(jìn)行勾兌，它是白酒生產(chǎn)不可缺少的環(huán)節(jié)，包括（）和（）兩個步驟。

答案： 突出風(fēng)格；對基礎(chǔ)酒；調(diào)味
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填空題

目前提倡白酒（），65%的白酒逐漸消失，多為（）、（）、（）左右的白酒。
答案： 低度化；38%；43%；53%
填空題

我國白酒按使用糖化劑種類分（）、（）、（）、（）、（）和酶法白酒。
答案： 大曲酒；小曲酒；麩曲酒；大、小曲酒；液體曲酒
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