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單項(xiàng)選擇題
在商品稻谷流通中,一般以()作為稻谷的質(zhì)量等級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)。
A.密度
B.容重
C.爆腰率
D.出糙率
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單項(xiàng)選擇題
大米蛋白質(zhì)是唯一不含過(guò)敏因子的植物蛋白質(zhì),大米蛋白質(zhì)以()為主,占大米蛋白質(zhì)80%以上。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.谷蛋白
D.醇溶谷蛋白
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單項(xiàng)選擇題
稻谷的種類與稻米加工有密切的關(guān)系,相對(duì)而言在下列稻谷中()具有較好的加工工藝性能。
A.早秈稻
B.中秈稻
C.晚秈稻
D.早粳稻
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