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問答題
【簡答題】酶水解法測淀粉和酸水解法測淀粉的適用范圍及優(yōu)缺點各是什么？
答案：
（1）酶水解法：有嚴(yán)格的選擇，對淀粉的水解較為專一，因此，此法測定結(jié)果較為準(zhǔn)確，適用范圍廣，但對操作條件（PH、溫度等）...
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【簡答題】費林氏液法測定糖應(yīng)注意些什么？
答案：
1.必須注意控制反應(yīng)條件。加入費林氏液后必須控制在4min內(nèi)沸騰，維持沸騰2min時間要準(zhǔn)確，否則，會引起較大誤差，質(zhì)量...
