問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】小麥粉的粗細(xì)度與其加工精度有何關(guān)系？

答案： 一般來(lái)說(shuō)，加工精度高，粉粒細(xì)；反之，加工精度低，粉粒粗。
小麥粉的粉粒，如果越細(xì)，就越利于蒸制食用，口感也就越...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么叫大米加工精度？它與加工出品率有何關(guān)系？
答案： 加工精度：是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脫掉種皮的程度，即背溝和粒面的留皮程度。
加工精度與出米率成負(fù)相關(guān)：...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】大米和小麥粉定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目是什么？其限制項(xiàng)目有哪些？
答案： 加工精度是米類定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目。加工精度是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脫掉種皮的程度，即背溝和粒面的留皮程度。
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