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【簡(jiǎn)答題】小麥粉的粗細(xì)度與其加工精度有何關(guān)系?
答案:
一般來(lái)說(shuō),加工精度高,粉粒細(xì);反之,加工精度低,粉粒粗。
小麥粉的粉粒,如果越細(xì),就越利于蒸制食用,口感也就越...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫大米加工精度?它與加工出品率有何關(guān)系?
答案:
加工精度:是指米粒留皮或去皮程度,或指米粒脫掉種皮的程度,即背溝和粒面的留皮程度。
加工精度與出米率成負(fù)相關(guān):...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】大米和小麥粉定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目是什么?其限制項(xiàng)目有哪些?
答案:
加工精度是米類定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目。加工精度是指米粒留皮或去皮程度,或指米粒脫掉種皮的程度,即背溝和粒面的留皮程度。
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