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日許量
答案:
是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì),對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
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細菌菌相
答案:
是指動物性食品被細菌污染后工存在于食品中細菌的種類和及其數(shù)量的構(gòu)成。
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名詞解釋
污染性外源
答案:
動物性食品在其加工、運輸、貯藏、銷售、烹飪等過程中收到的污染,成為外源性污染也成第二次污染。
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