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判斷題

酸化的啤酒加異辛烷后要振蕩乳化徹底才能保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

答案：正確

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測(cè)定啤酒中苦味質(zhì)含量時(shí)，加入辛醇的目的是抑制泡沫的產(chǎn)生，因?yàn)榕菽写嬖诳辔段镔|(zhì)，若泡沫殘留在瓶壁上會(huì)使測(cè)定結(jié)果偏低。

答案：正確

只有在啤酒酸化后，異辛烷才能將啤酒中的苦味物質(zhì)萃取出來。

答案：正確

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