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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】按病原物質(zhì)可以將食物中毒分為哪幾類？
答案：
（1）細(xì)菌性食物中毒；
（2）真菌及其毒舌食物中毒；
（3）動(dòng)物性食物中毒
（4）有毒植物中毒；
（5）化學(xué)食物中毒。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何制定HACCP計(jì)劃；ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)的五個(gè)主干標(biāo)準(zhǔn)？
答案：
制定HACCP計(jì)劃：
1、組建HACCP小組
2、產(chǎn)品描述
3、確認(rèn)用途
4、繪...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在轉(zhuǎn)基因食品中何為“實(shí)質(zhì)等同性”原則？等同或相似原則？
答案：
“實(shí)質(zhì)等同性”原則：如果一種新的食品或成分與一種傳統(tǒng)的食品或食品成分“實(shí)質(zhì)等同&rd...
