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鮮牛奶采用低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌時(shí),通常將牛奶加熱到()℃,保持()分鐘。
答案:
62~65;30
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填空題
衡量奶牛產(chǎn)乳質(zhì)量的兩個(gè)重要指標(biāo)是()和()。
答案:
乳脂量;乳蛋白量
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填空題
牛乳酸度是衡量牛乳質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。在正常情況下,牛乳略帶酸性,正常鮮牛乳的吉爾涅爾度為()°T。
答案:
15-18
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